「毎日新聞」連載のエッセイ集。等身大の暮らし、台所まわりに家族の姿がしっかり見えてじんわり。 まないた手帖 作者: 山本ふみこ 出版社/メーカー: 毎日新聞社 発売日: 2011/08/12 メディア: 単行本 この商品を含むブログ (2件) を見る

味噌、しょうゆ、酢、ぬか床、漬物、それに最近気になっていた塩麹。どれも身の回りにある菌のなせるワザ。家庭で試してみるヒントが色々紹介されているので、何かひとつ初めてみてはいかがでしょう。もうひとつ注目は「日本の黒パンを焼く」という記事。シ…

「ほんとうの料理文化とは、ガイドブック片手に食べ歩くことではなくて、美味しいものを食べたいという欲求を、自分の生活の中に血肉化し、思想化することだ」 …江原恵『生活のなかの料理学』著者・遠藤哲夫さんのブログ「ザ大衆食つまみぐい」トップに引用…