味噌、しょうゆ、酢、ぬか床、漬物、それに最近気になっていた塩麹。どれも身の回りにある菌のなせるワザ。家庭で試してみるヒントが色々紹介されているので、何かひとつ初めてみてはいかがでしょう。もうひとつ注目は「日本の黒パンを焼く」という記事。シ…
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